Gulasz wieprzowy to aromatyczne i sycące danie z delikatnej wieprzowiny, cebuli i papryki, duszonych w bogatym, pełnym smaku sosie. Idealny na rodzinny obiad i najlepiej smakuje podany na gorąco z ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem.
🥘 Składniki
700 g łopatki wieprzowej
1 duża cebula
2 czerwone papryki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki – opcjonalnie
świeża natka pietruszki do podania
👩🍳 Sposób przygotowania
- Przygotuj mięso
Łopatkę wieprzową pokrój w większą kostkę. Dopraw solą i pieprzem. - Obsmaż mięso
Rozgrzej olej w dużym garnku. Obsmaż mięso partiami na średnio-wysokim ogniu, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz. - Podsmaż warzywa
Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę oraz pokrojoną paprykę. Smaż przez kilka minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. - Dodaj przyprawy
Dodaj słodką paprykę, ostrą paprykę, majeranek oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i smaż przez około minutę. - Dodaj mięso i bulion
Włóż mięso z powrotem do garnka. Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do delikatnego wrzenia. - Duś gulasz
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 60–75 minut, aż wieprzowina będzie bardzo miękka. - Zagęść sos
Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody i dodaj do gulaszu. Gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając. - Dopraw i podawaj
Spróbuj gulaszu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
🍽️ Z czym podawać gulasz?
Gulasz wieprzowy świetnie smakuje z:
ziemniakami 🥔
kaszą
kluskami śląskimi
ryżem
świeżym pieczywem
❤️ Wskazówka
Nie spiesz się podczas duszenia. Powolne gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a sos nabiera głębokiego, aromatycznego smaku.
Smacznego! 🇵🇱❤️